Dak Galbi

Dak galbi, Güney Kore'ye özgü kızarmış tavuk çeşididir. Büyük döküm tavalarda masada pişirilen ortak bir yemektir. Dak galbi'deki tipik malzemeler arasında çeşitli tavuk parçaları, lahana, tteok pirinç kekleri, havuç, acı biber ve tatlı patates bulunur. Restoranlarda servis edildiğinde, garson tüm malzemeleri getirir ve yemeği misafirler için pişirir. Bazen, perilla yaprakları dak galbi'ye dahil edilir, ancak son ekleme her zaman baharatlı acı biber ezmesi, acı pul biber, soya sosu, sarımsak, zencefil ve soğanla yapılan cömert miktarda baharatlı sostur. Dak galbi'nin üzerine konur ve tüm malzemeler tamamen kaplanana kadar karıştırılır. Yemeğin sonunda, tavada hala biraz yiyecek kaldığında, garsonun tavaya pirinç eklemesi ve alışılmadık bir kızarmış pirinç çeşidi yaratması yaygın bir gelenektir. Dak galbi'nin yanında genellikle birkaç sebze garnitürü servis edilir ve bazen çıtır çıtır ambalajlar olarak çatal bıçak takımı yerine marul veya perilla yaprakları kullanılır. Dak galbi artık bir Kore klasiği olarak kabul ediliyor, ancak 1960'larda tutumlu bir yemek olarak ortaya çıktı. O zamandan beri Chuncheon'dan Güney Kore'nin diğer bölgelerine yayıldı. Evde hazırlanabilmesine rağmen, genellikle özel dak galbi restoranlarında yenir.