Dal bhat

Nepal diyetinin temel unsuru olan dal bhat, çeşitli garnitürlerle servis edilen pirinç (bhat) ve mercimek çorbasının (dal) birleşimidir. Kullanılan mercimeğin türüne bağlı olarak, dal sarı veya siyah renkte olabilirken, arpa, mısır, karabuğday ve mayasız ekmek roti genellikle pirinç yerine kullanılır. En yaygın garnitürler arasında tarkari adı verilen bir sebze körisi, baharatlı çutneyler, papadamu adı verilen çıtır bir pide, Güney Asya achaar turşuları, sotelenmiş yeşillikler ve domates, salatalık ve soğan dilimleri bulunur. Dal bhat, et ve balıkla da hazırlanabilmesine rağmen tipik bir vejetaryen yemeği olarak kabul edilir.