Dana etli erişte çorbası

Lezzetli, baharatlı dana erişte çorbası Tayvan'ın ulusal yemeğidir ve yerliler için büyük bir gurur kaynağıdır. Yemek, tipik olarak dana eti, et suyu, sebzeler, erişte ve baharatlardan oluşan ideal bir kış konfor yemeğidir. Dana erişte çorbası, Çin'in iç savaşta olduğu ve birçok Çinlinin Tayvan'a taşınarak bu eyaletler arası yemeği yarattığı ve bu esnada içine acı fasulye sosu ve Sichuan karabiberleri kattığı 1940'lara dayanan büyük bir Sichuan etkisine sahiptir. Bu uzun süre kısık ateşte pişirilen güveci yaparken varyasyonlar sonsuzdur ve Tayvan'da deniz yosunu ve haşlanmış kurutulmuş tofu gibi buna eşlik edecek çok sayıda garnitür vardır. Günümüzde, Taipei'de çeşitli restoranların ve aşçıların En İyi Dana Eriştesi prestijli unvanı için yarıştığı yıllık bir Dana Erişte Festivali bile düzenlenmektedir.