Danduri

Danduri, Kakheti'den gelen geleneksel bir Gürcü salatasıdır. Salata genellikle semizotu, yağ, sarımsak, limon suyu veya beyaz şarap sirkesi, yeşil soğan, dereotu, kişniş, kırmızı biber gevreği, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Semizotu kaynar suda haşlanır, süzülür ve soğumaya bırakılır. Daha sonra sirke veya limon suyu ile karıştırılır, yeşil soğan, otlar ve kıyılmış sarımsak ve su karışımı serpilir. Salata tuz ve karabiberle tatlandırılır, üzerine yağ gezdirilir, iyice karıştırılır, kırmızı biber gevreği ile süslenir ve hemen servis edilir.