Derek'in tüyleri

Bu Etiyopya tibs çeşidi, tereyağı, baharatlar, soğan ve biberlerle bir tavada pişirilen et parçaları veya şeritleri (kuzu, dana veya keçi) ile yapılır. Et, parçaların bazıları çıtır çıtır olana kadar mühürlenir. Yemek geleneksel olarak, etin sıcak kalmasını sağlayan kömürlerin altında sıcak bir toprak kapta servis edilir. Derek tibs genellikle üstüne birkaç taze biberiye çubuğu ile süslenir ve genellikle yanında awaze sosu ve injera ekmeği ile servis edilir.