Dhaba köri

Dhaba köri, dhabas olarak bilinen yerel yol kenarı restoranlarında hazırlanan geleneksel bir Hint yahnisi. Köri, tavuk parçaları, domates, soğan, zencefil ve sarımsak ezmesi, yeşil acı biber, yağ, tuz ve kişnişin yanı sıra zerdeçal, acı biber tozu, kişniş tozu, garam masala, tarçın, yeşil kakule, defne yaprağı, karanfil ve karabiber taneleri gibi baharatların bir kombinasyonuyla yapılır. Baharatlar kuru kavrulur ve diğer malzemelerle karıştırılır ve daha sonra yemek tavuk yumuşayana kadar pişirilir. Dhaba köri sıcak olarak servis edilir, ideal olarak yanında pilav veya roti ile.