Dhuska

Dhuska, Hindistan'ın Jharkhand ve Bihar eyaletlerine özgü geleneksel bir yemektir. Pirinç ve chana dal (bölünmüş nohut) hamurundan yapılan popüler bir atıştırmalık veya kahvaltılıktır. Hamur baharatlarla tatlandırılır ve daha sonra çıtır, altın rengi krepler veya kızarmış hamurlar yapmak için derin yağda kızartılır. Kızarmış hamurlar hafifçe şişer ve hafif ve havadar bir doku verir. Dhuska genellikle aloo chana (patates ve nohut körisi) veya baharatlı sarı bezelye körisi ghugni ile servis edilir. Turşu veya çutney ile de tadı çıkarılabilir.