Sayur lodeh

Sayur lodeh, Hindistan cevizi sütünde haşlanmış sebzelerle yapılan geleneksel bir Endonezya yemeğidir. Patlıcan, jak meyvesi, melinjo, uzun fasulye ve havuç, yemekte kullanılan en yaygın sebzelerdir. Ancak, sayur lodeh o kadar çok yönlüdür ki herhangi bir sebze kullanılabilir. Baharatlar da ayarlanabilir, ancak sayur lodeh her zaman cömertçe baharatlanmalı ve çeşnilendirilmelidir. Sayur lodeh'in kökeni Endonezya'nın Cava adasıdır ve geleneksel olarak belirli özel günleri kutlayan slametan - Cava bayramlarında servis edilir. Yemek Cava'dan Endonezya'nın her yerine yayılmıştır ve çok sayıda geleneksel Endonezya restoranında veya seyyar satıcı merkezlerinde bulunabilir. Genellikle pirinç ve dilimlenmiş lontong pirinç kekleriyle birlikte yenir. En sık eşlik edenler arasında tuzlu balık, tavuk veya dana eti ve kızarmış Hindistan cevizi gevreğiyle yapılan bir yemek olan baharatlı serundeng bulunur. Sayur lodeh genellikle ana yemek veya meze olarak servis edilir ve genellikle sıcak yenir. Geleneksel olarak Endonezya'ya özgü bir yemek olmasına rağmen Singapur ve Malezya'da da sıklıkla hazırlanır.