Diri ak pwa

Diri ak pwa, diri kole ak pwa olarak da bilinir, pirinç ve fasulyeden oluşan Haiti'nin ulusal yemeğidir. Kölelik döneminde, pirinç ve fasulyenin sahipleri tarafından kölelere yedirilen birkaç malzemeden ikisi olduğu dönemde, yemek yaygın, günlük bir temel gıda haline geldi. Çeşitli fasulyelerle yapılabilir, ancak pinto, kırmızı barbunya fasulyesi ve siyah fasulye en yaygın seçeneklerdir. Diri ak pwa, pirinç nişastası açısından zengin olduğu ve demir, B vitamini ve protein içerdiği için olağanüstü besleyicidir; fasulyeler de demir ve pirinçten daha fazla protein içerir. Birleştirildiklerinde, tam bir protein oluştururlar. Gerçek bir Haiti klasiği olan diri ak pwa'yı adanın her yerinde yendiğini görebilirsiniz ve yerlilerin dediği gibi "Bir yemek, yanında pirinç ve fasulye olmadan yemek değildir." Yemek kendi başına lezzetli ve besleyici olsa da, Haitililer genellikle bol sosla servis ederler ve en iyi Creole tavuğuyla eşleştirilir veya kırmızı levrek, domates ve soğanla kaplanır. Diri ak pwa'ya eşlik eden bir diğer ilginç yemek ise domates, patates, baharatlar ve keçi veya dana etinden yapılan doyurucu bir güveç olan bulyondur.