Doldurulmuş jambon

Doldurulmuş jambon, güney Maryland'deki küçük bir bölgeden (St. Mary's, Charles ve Calvert ilçeleri) kaynaklanan ve 17. yüzyıla dayanan bir Amerikan lezzetidir. Jambon tuzda bekletilir, temizlenir, dilimlenir ve ardından kara lahana, lahana, soğan, kereviz, acı biber ve çeşitli baharatların bir kombinasyonu ile doldurulur. Geleneksel olarak tülbente sarılır, birkaç saat kaynatılır, ardından ana yemek olarak soğuk olarak servis edilir veya patates rulolarının içine veya ekmek dilimleri arasına konur. Yemek genellikle şenlikli Noel sezonu için hazırlanır. Doldurulmuş jambonun kökeni hakkında fazla bir şey bilinmemesine ve yemeğin çok sayıda çeşidi olmasına rağmen, İngiliz ve Afrika geleneklerini birleştirdiği anlaşılıyor - jambon, Lincolnshire doldurulmuş çine benzerken, acı biberler olası bir Karayip ve Afrika etkisini düşündürüyor.