Domates soslu poivronlar

Poivrons a la tomate, Languedoc'dan gelen geleneksel bir Fransız yemeğidir. Genellikle dolmalık biber (kırmızı, sarı veya her ikisi), soğan, sarımsak, domates, fesleğen, defne yaprağı, zeytinyağı, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Biberler fırında kızartılır, kabukları soyulur ve çekirdekleri çıkarılır. Daha sonra şeritler halinde kesilir ve bir kenara alınır. Soğanlar neredeyse karamelize olana kadar zeytinyağında sotelenir ve ardından sarımsak ve defne yapraklarıyla karıştırılır. Biberler tavaya domatesler ve diğer malzemelerle yerleştirilir ve yemek baharatlanır ve her şey yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir. Servis etmeden önce poivrons a la tomate'nin üzerine kıyılmış fesleğen serpilir. Yemek, ızgara balık veya kızarmış kuzuya eşlik etmek için sıcak olarak servis edilebilir ve soğuk servis edilirse soğuk tavuk veya dilimlenmiş jambonla iyi gider.