Domates sosu

İlk bakışta sıradan bir domates çorbası gibi görünebilir, ancak sopa de tomate Alentejana son derece lezzetli ve zengin bir çorba yapmak için birkaç benzersiz, beklenmedik malzemeyle yapılır. Domates, sarımsak ve soğanın yanı sıra bu yemekte yumurta, isteğe bağlı olarak patates ve yeşil biber bulunur. Çorba servis edilmeye hazır hale gelmeden hemen önce, kabarana ve haşlanana kadar birkaç yumurta tencereye kırılır. Bazen yumurtalar karıştırılabilir ve bu işlem sırasında pişmiş yumurta telleri oluşabilir. Bu benzersiz domates çorbasını yanında birkaç dilim çıtır zanaatkar ekmeği ile servis etmeniz önerilir.