Dominik Cumhuriyeti bayrağı

Dominik yemekleri, baharatlı olmayan ancak bol miktarda ot ve sos içeren, Afrika, İspanyol ve Taino Kızılderili etkilerinin benzersiz bir karışımıdır. La bandera Dominicana (tam anlamıyla Dominik Bayrağı olarak tercüme edilir) böyle bir yemektir ve Dominik mutfağının temel unsurlarından biridir. Birçok Latin yemeğine benzer şekilde, haşlanmış fasulye ve beyaz pirinçle başlar ve etin, haşlanmış veya kızartılmış olarak eklenmesiyle yapılır. Yemekte kullanılan pirinç genellikle uzun tanelidir ve dışı yumuşayıp kuruyana kadar pişirilir. Tavanın dibinde hafifçe yanmış, kuru, altın rengi ve çıtır bir pirinç tabakası olan biraz concon oluşturmak zorunludur. Fasulyeler, otlar, soğan, sarımsak, kereviz, muz ve kabakla birlikte lezzetli bir domates sosunda pişirilir. Dominikliler, yemekteki en popüler et olarak tavuğu seçerler çünkü bu en ucuz seçenektir, ancak sığır eti, domuz eti ve keçi eti de uygulanabilir seçeneklerdir. Et haşlanırsa, sos domates ve soğandan yapılır ve et önce tavanın dibinde biraz yanmış şekerle karamelize edilir. Tabak malzemelerle dolduğunda, sıra garnitürlere gelir ve Dominikliler salatalar, çıtır kızarmış yeşil muzlar, mısır kızartması veya kızarmış patlıcan gibi bunlardan çok çeşitli yemeklere sahiptir.