Domuz etiyle yapılan fusilli

Fusilli alla paesana, Calabria kökenli geleneksel bir İtalyan makarna yemeğidir. Yemek genellikle fusilli makarna, soğan, sarımsak, domates, porçini mantarı, siyah zeytin, acı biber, capocollo (kuru kürlenmiş domuz boynu), ricotta veya pecorino, maydanoz, rezene tohumu, zeytinyağı ve tuz kombinasyonuyla yapılır. Soğan ve sarımsak zeytinyağında sotelenir ve ardından sarımsak atılır. Domates, mantar, acı biber, maydanoz, zeytin, capocollo, rezene tohumu ve tuz tavaya eklenir ve karışım düşük ateşte pişirilir. Makarna tuzlu suda haşlanır ve tavadaki içerik ve rendelenmiş ricotta veya pecorino ile karıştırılır. Yemek iyice karıştırılır ve hala sıcakken servis edilir.