Dong gua tang

Hafta içi yemekleri için hazırlanan en basit versiyonlarından çeşitli Çin ziyafetlerinde ve özel günlerde servis edilen daha ayrıntılı olanlara kadar, kış kavunu çorbası, Güneydoğu Asya'da popüler olan Kanton mutfağının klasik bir yemeğidir. Kış kavunları yazın olgunlaşsa da, uzun bir raf ömrüne sahiptir ve bir yıla kadar saklanabilir, bu nedenle bu kabak kış mevsiminde bulunabilen birkaç sebzeden biridir. Bunun dışında, Çinlilerin dediği gibi dong gua, canlandırıcı, idrar söktürücü, detoks edici ve bağışıklık güçlendirici özellikleri nedeniyle özellikle değerlidir. Ve dong gua'nın narin etinin kendine özgü belirgin bir tadı olmasa da, bu kabak benzeri kavunun kadifemsi, neredeyse yarı saydam küpleri, çorbayı yapmak için kullanılan domuz veya tavuk suyunun zengin lezzetlerini kolayca alır. Daha sağlıklı bir öğün için, bu çok yönlü çorba çok çeşitli diğer malzemelerle zenginleştirilebilir: tavuk eti, domuz kaburga, jambon, pastırma, kurutulmuş karides veya hamsi, yengeç eti, inci arpa, goji meyveleri, lotus tohumları, saman mantarı, kombu deniz yosunu, vb. Adı ne olursa olsun, kış kavunu çorbası sadece geleneksel olarak kış aylarında servis edilen iç ısıtan bir yemek olarak değil, aynı zamanda sıcak yaz aylarında vücut ısısını düşürmeye yardımcı olan ferahlatıcı bir yemek olarak da tüketilir.