Dou ya chao fan

Fasulye filizli kızarmış pilav, özellikle Hangzhou'da popüler olan geleneksel bir Çin yemeğidir. Yemek genellikle pişmiş pirinç, yeşil soğan, doğranmış Jinhua jambonu, soya sosu, fasulye filizi, istiridye sosu, bitkisel yağ ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Yeşil soğanlar yumuşayana kadar bir wok'ta kızartılır ve ardından jambonla karıştırılır, sotelenir ve pişmiş ve soğutulmuş pirinçle karıştırılır. İstiridye sosu, soya sosu ve karabiber wok'a eklenir, karışım biraz daha sotelenir ve fasulye filizleri pişirmenin son birkaç dakikasında eklenir. Yemek, fasulye filizleri çıtır çıtır ama yumuşak olana kadar pişirilir ve daha sonra hala sıcakken hemen servis edilir. Fasulye filizli kızarmış pilav, fasulye filizlerinin çıtırlığı ve kuru jambonun pilavla harika bir kontrast oluşturması nedeniyle sevilen bir yemektir.