Doupi

Doupi, Hubei eyaletindeki Wuhan şehrinden bir kahvaltı yemeğidir. Genellikle sokak atıştırmalığı olarak satılır. Üst ve alt katman arasına pirinçten yapılmış bir dolgu ve genellikle üçten fazla olmayan ekstra malzeme doldurulur - genellikle domuz eti, mantar ve bambu filizi. Katmanlar ya tofu kabukları ya da mung fasulyesi, un, süt ve yumurtadan oluşan krep benzeri şeylerdir. Birleştirildikten sonra doupi kızarana kadar tavada kızartılır, küçük parçalara kesilir, ardından doğranmış yeşil soğan serpilir ve küçük kaselerde servis edilir. Yemeğin 1931'de icat edilmesi (önceden var olanın yalnızca bir iyileştirmesiydi) daha sonra kendi restoranını açan yerel bir şefin eseridir. Genellikle san xian doupi olarak adlandırılan bu lezzetli yemek, hemen hemen her Çin şehrinde satılmaktadır.