Etch'e benziyor

Eetch, esas olarak bulgurdan oluşan geleneksel bir Ermeni yemeğidir. Genellikle salata, garnitür veya ekmek dilimleri veya kraker üzerine sürülerek tüketilir. Yaygın bir Oruç yemeği olan eetch, sahte kheyma veya etsiz kheyma olarak da bilinir, çok sayıda çeşidi vardır, ancak tipik malzemeler arasında ince bulgur, soğan, domates, salça, dolmalık biber, limon suyu, zeytinyağı, yeşil soğan, maydanoz, baharatlar ve çeşniler bulunur ve bunlar sağlam ve hoş kokulu bir yemek yapmak için iyi bir şekilde birleştirilir. Ekşi, tatlı ve tuzlu olan bulgur karışımı, oda sıcaklığında veya soğuk olarak tüketilir, genellikle biraz zeytinyağı gezdirilir ve kıyılmış maydanoz, yeşil soğan ve (bazen) nar taneleri ile süslenir. Levanten yemeği tabbouleh'i anımsatan eetch, genellikle pide ekmeğiyle yenir ve ızgara veya kızarmış et veya balık yemeklerine mükemmel bir eşlikçi olur.