Egusi çorbası

Egusi, Batı ve Orta Afrika'da (özellikle Nijerya ve Orta Afrika Cumhuriyeti'nde) popüler olan, soğan, domates, acı biber ve yağdan oluşan lezzetli bir çorba veya sostur. Geleneksel olarak kabak, balkabağı, kavun ve kabak çekirdeklerinden yapılan unla koyulaştırılır. Egusi genellikle tuz, karabiber ve kırmızı biberle tatlandırılır. Çorba veya sos pürüzsüz bir kıvama geldiğinde, genellikle haşlanmış sebzeler, pilav veya çeşitli ızgara balık ve et yemekleriyle servis edilir.