Ehomak

Şanslı yön suşisi olarak da bilinen ehomaki, nori yosunu, sirkeli pirinç ve her biri bir talih tanrısını temsil eden yedi farklı dolgudan oluşan bir suşi rulosudur. Dolgular değişiklik gösterebilir ancak genellikle salatalık, kurutulmuş kabak, yılan balığı, shiitake mantarı, balık, yumurtalı omlet veya tofu içerir. Ehomaki'nin kökeni hakkındaki en popüler teori, Edo veya erken Meiji dönemlerinde Osaka'daki (Kansai) tüccarlar tarafından icat edildiğini iddia eder. İkinci Dünya Savaşı'nın ardından rulo neredeyse ortadan kayboldu ancak 1970'lerde yeniden tanıtıldı ve 1990'larda birçok market satmaya başladığında ulusal olarak tanındı. Geleneksel olarak 3 Şubat'ta düzenlenen ve baharın başlangıcını kutlayan yıllık bir festival olan Setsubun'da yenir. Setsubun'daki akşam yemeği, o yıl için şanslı kabul edilen belirli bir yöne bakılarak yenmelidir ve yemeden önce bir dilek tutmalısınız. Tüm rulo konuşulmadan tüketilmelidir çünkü bunun uğursuzluk getireceğine inanılır. Ehomaki asla dilimlenmiş olarak servis edilmez.