El kızartması

Tagliata, genellikle dana etiyle yapılan geleneksel bir İtalyan et yemeğidir. Yemek genellikle antrikot, roka, sızma zeytinyağı, tuz, karabiber ve istenirse cherry domates kombinasyonuyla yapılır. Et yaklaşık 1'' (2,5 cm) kalınlığında olmalı ve sıcak bir sac tavada veya barbeküde her iki tarafı da mühürlenmelidir. Etin içi genellikle orta-az pişmiş ve suludur, dışı ise güzelce mühürlenmiştir. Piştikten sonra üzerine tuz ve karabiber serpilir ve ince dilimler halinde kesilir. Dilimler genellikle bir roka yığınının üzerine servis edilir ve her porsiyon zeytinyağı ile gezdirilir. İstenirse biraz cherry domates, bir damla balzamik sirke veya Parmigiano-Reggiano rendesi de ekleyebilirsiniz. Tagliata di manzo hemen servis edilir.