El sıkışmaları

Involtini di manzo, Roma'dan gelen geleneksel bir İtalyan et yemeğidir. Bu dana ruloları genellikle dana dilimleri, prosciutto, havuç, sarımsak, kereviz, domates, beyaz şarap, zeytinyağı, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Dana dilimleri tuzla tatlandırılır ve üzerine bir dilim prosciutto, havuç çubukları ve kereviz çubukları konur. Et rulo haline getirilir ve rulolar zeytinyağında kızartılıp tavadan alınmadan önce kürdanlarla sabitlenir. Sarımsak, domates ve şarapla aynı tavada pişirilir. Alkol buharlaşıp sos kaynamaya başladığında rulolar tavaya geri yerleştirilir ve bir saatten fazla pişirilir. Her şey piştikten sonra dana ruloları ve sos sıcak olarak, genellikle spagetti gibi makarnalarla servis edilir. Yemeğin ertesi gün tekrar ısıtıldığında daha da lezzetli olduğuna inanılır.