Empanada Gallega

Bu geleneksel Galiçya tarzı empanada, çeşitli bölgesel çeşitlerde gelen büyük bir turta şeklinde hazırlanır. Alt ve üst kabuklar her zaman mayalı hamurla hazırlanır ve günümüzde en tipik dolgu ton balığı içerse de alternatif seçenekler et, diğer balık türleri, deniz ürünleri, chorizo veya çeşitli sebzelere dayalı olabilir. Dolgu neredeyse her zaman soğan ve biberle zenginleştirilir ve domatesler yaygın bir modern malzeme olsa da, geçmişte genellikle dışarıda bırakılırdı. Empanada gallega genellikle yuvarlak veya kare şeklindedir ve üstü geleneksel olarak hamur parçalarıyla süslenir. Turta, Galiçya'daki çeşitli özel günlerin vazgeçilmezidir ve taze pişmiş veya iyi soğutulmuş olarak servis edilebilir.