Empedrat

Empedrat, Katalonya kökenli geleneksel bir İspanyol fasulye bazlı salatadır. Salata genellikle beyaz fasulye (veya bazen nohut), morina balığı, domates, dolmalık biber, siyah zeytin, yumurta, soğan, sirke, zeytinyağı ve tuz kombinasyonuyla yapılır. Morina balığı ufalanır ve fasulye, doğranmış soğan, domates, dolmalık biber ve dilimlenmiş haşlanmış yumurta ile karıştırılır. Empedrat tuz, zeytinyağı ve sirke ile tatlandırılır ve tüketilmeden önce yaklaşık bir saat buzdolabında soğutulur. Bu soğuk salata özellikle yaz aylarında popülerdir. Beyaz fasulye yoksa, nohut, mercimek veya haşlanmış patates ile değiştirilebilir. Yemeğin adı, çakıl taşlarıyla dolu bir tabağa benzediği için görünümünden gelir.