Enguias fritas

Enguias fritas, kıyı bölgelerinde yaygın olarak tüketilen geleneksel Portekiz kızarmış yılan balıklarıdır. Yılan balıkları genellikle temizlenir, parçalara kesilir, baharatlanır ve ardından altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar kızartılmadan önce un veya ekmek kırıntılarına bulanır. Genellikle kızarmış patates, salata veya sadece limon sıkılarak servis edilir. Bu yemek, yılan balığı avcılığının uzun süredir devam eden bir gelenek olduğu kıyı bölgelerinde özellikle popülerdir. Benzersiz lezzeti ve çıtır dokusu nedeniyle beğenilir.