Ensalada Malagueña

Ensalada Malagueña veya ensalada cateta, Malaga'dan gelen geleneksel bir İspanyol salatasıdır. Bu soğuk salata genellikle patates, haşlanmış yumurta, portakal dilimleri, soğan veya yeşil soğan, morina balığı, zeytin, zeytinyağı, şeri sirkesi ve tuzdan oluşan bir kombinasyonla yapılır. Patatesler haşlanır (soyulmuş veya soyulmamış) ve kalın yuvarlaklar halinde kesilir. Morina balığı pişirilir veya fırınlanır ve patateslerle birlikte kaseye ufalanır ve ardından doğranmış soğan veya yeşil soğan, zeytin, portakal dilimleri ve haşlanmış yumurta dilimleriyle karıştırılır. Karıştırıldıktan sonra salata tuzla tatlandırılır ve zeytinyağı ve şeri sirkesi ile süslenir. Özellikle ilkbahar ve yaz aylarında popülerdir.