Ren geyiği yahnisi

Ren geyiği yahnisi, geleneksel bir Kanada yahnisi ve Nunavut mutfağının bir spesiyalitesidir. Yahnisi genellikle kemiksiz ren geyiği (vahşi Kuzey Amerika ren geyiği) küpleri, soğan, kereviz, kırmızı şarap, domates salçası, defne yaprağı, kekik, patates, havuç, şalgam, dana eti suyu, yağ, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Kereviz ve soğanlar biraz unla yağda pişirilir. Ren geyiği eti yağda baharatlanır ve kızartılır, ardından su, et suyu, şarap, defne yaprağı, domates salçası ve kekikle birlikte diğer tavaya yerleştirilir. Karışım kaynatılır ve ardından yaklaşık iki saat kısık ateşte pişirilir. Daha sonra patates, havuç ve şalgamlar yahniye eklenir ve her şey yumuşayana kadar pişirilir. Ren geyiği yahnisi yanında bannock ile servis edilmesi önerilir. Ren geyiği yoksa, geyik eti, geyik eti veya dana eti ile değiştirilebilir.