Eski Ekşi

Old sour, özellikle Key West ve Bahamalar'da popüler olan ve neredeyse her mutfakta bulunan bir temel gıda olan benzersiz bir Amerikan sosudur. Eskiden kuş biberi, misket limonu suyu (veya ekşi portakal) ve tuzla yapılırdı, ancak günümüzde genellikle limon suyu ve tuzun fermente edilmiş bir kombinasyonuyla yapılır. Old sour, özellikle pişmiş veya çiğ deniz ürünleri veya deniz salyangozu çorbalarıyla iyi eşleşir, ancak salata sosu olarak sirke veya narenciye suları yerine de kullanılabilir.