Muzlu espada

Espada com banana, Madeira'dan gelen geleneksel bir Portekiz balık yemeğidir. Yemek genellikle espada (siyah kınkanatlı balık), muz, zeytinyağı, un, yumurta, sarımsak, galeta unu, tuz, karabiber ve kekik kombinasyonuyla yapılır. Balık filetolanır ve tuz, karabiber, kekik ve sarımsakla tatlandırılır. Filetolar una bulanır, çırpılmış yumurtaya batırılır, galeta ununa bulanır ve kızarana kadar zeytinyağında kızartılır. Muzlar soyulur, uzunlamasına iki yarıya kesilir, una bulanır, yumurta suyuna batırılır, galeta ununa bulanır ve zeytinyağında kızartılır. Kızarmış balık kızarmış muzlarla servis edilir ve yemeğe genellikle yanında pilav veya haşlanmış patates eşlik eder.