Esqueixada

Esqueixada, ana malzemesi morina balığı olan geleneksel bir Katalan salatasıdır. Diğer malzemeler değişebilir ancak domates, soğan, kırmızı biber ve zeytinyağı en yaygın kullanılanlardır. Morina balığı önce tuzdan arındırılmalı, sonra parmaklar arasında parçalanmalıdır, bu nedenle adı esqueixar'dan türetilmiştir ve yırtmak anlamına gelir. Bu Katalan yaz mevsiminin temel yemeği bazen servis edilmeden önce haşlanmış yumurta ve siyah zeytinle süslenir.