Et ve patates püresi

Zuppa di carciofi e patate geleneksel bir İtalyan sebze çorbasıdır. Genellikle enginar, patates, limon suyu, zeytinyağı, soğan, sarımsak, maydanoz, tuz, karabiber ve sebze suyu kombinasyonuyla yapılır. Soğan, sarımsak ve maydanoz zeytinyağında sotelenir. Enginarlar dilimlenir ve patates, sebze suyu ve suyla birlikte tencereye eklenir. Çorba her şey yumuşayana kadar kaynatılır. Patatesler tencereden çıkarılır, hafifçe ezilir ve çorbaya geri konur. Zuppa di carciofi e patate tuz ve karabiberle tatlandırılır, maydanozla süslenir ve sıcak servis edilir.