Etiketler ve kartpostallar ve kartpostallar

Tagliata od boškarina na posteljici od rikule, Istria'dan gelen geleneksel bir Hırvat yemeğidir. Yemeğin yıldızı boškarin'dir - geçmişte neredeyse yok olmuş olan, ancak günümüzde Istria Sığır Yetiştiricileri Federasyonu'nun müdahalesi sayesinde kurtarılmış olan Istria uzun boynuzlu sığırları. Yemek genellikle boškarin eti, zeytinyağı, roka (roka), aceto balsamico ve tuzun basit bir kombinasyonuyla yapılır. Et ince dilimler halinde kesilir ve tuzla tatlandırılır. Daha sonra bir tavada her iki tarafı da kısa bir süre kızartılır. Roka tuz serpilir ve zeytinyağı gezdirilir ve et daha sonra aceto balsamico ve zeytinyağı gezdirilmiş bir roka yatağına yerleştirilir ve yemek yenmeye hazır hale gelir.