Etli kapulyata

Carne capuliata, genellikle makarna ve anelletti gibi makarnalarla servis edilen bir Sicilya et sosudur. Bu sos ragù alla bolognese'ye benzese de, kullanılan domates miktarı ve kereviz ve havuç olmaması bakımından ondan farklıdır. Bu Sicilya capuliata'sı ince kıyılmış dana eti, soğan, zeytinyağı, beyaz şarap, Sicilya domates salçası (estratto) ve domates, kekik, fesleğen ve defne yapraklarıyla yapılır. Yapıldıktan sonra makarnayla birleştirilir ve olduğu gibi tüketilir, ancak yemek ayrıca üzerine rendelenmiş peynir eklenerek fırında da pişirilebilir.