Eyalet Padangı

Sate Padang, Batı Sumatra'daki Padang'dan gelen bir sate (satay) çeşididir. Geleneksel olarak sığır etiyle yapılır ve marine edilmiş, şişe geçirilmiş ve ardından ızgara edilmiş et veya sakatat parçalarından oluşur. Şişler genellikle pirinç unu veya pirinç suyu ile koyulaştırılmış et suyu ve çeşitli aşırı güçlü olmayan baharatlarla birleştirilen koyu, kahverengi bir sosla ıslatılmış olarak servis edilir. Diğer çeşitler arasında canlı sarı bir sos oluşturmak için daha fazla zerdeçal kullanan Panjang versiyonu bulunurken, sosa tipik kırmızı tonunu vermek için daha fazla acı biber kullanan sate Pariaman bulunur. Sate Padang genellikle ketupat (pirinç keki) ile servis edilir.