Fagioli al fiyasko

Fagioli al fiasco, fasulye pişirmenin eski bir Toskana yöntemidir. Fasulyeler (çoğunlukla cannellini) su, zeytinyağı, sarımsak, adaçayı ve acı biberlerle alt pipet kısmı çıkarılmış boş bir Chianti şişesinde pişirilir. Domatesler de karışıma eklenir, Floransa hariç. Geçmişte şişe, gece boyunca yavaşça pişmesi için şöminenin kenarına küllerin üzerine yerleştirilirdi. Günümüzde, uygulama o kadar yaygın değildir, ancak yemek bazen Toskana evlerinde hala hazırlanır. Fasulyeler olduğu gibi veya çıtır kızarmış ekmeğin üstünde servis edilir. Yemeğin adından gelen fiasco kelimesi bir şişeyi ifade eder.