Fagioli ile intingolo

Intingolo con fagioli, Lombardiya'dan gelen geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Yemek genellikle domuz bel eti, sosis eti, kıyma, yumurta, tereyağı, sarımsak, maydanoz, Parmigiano-Reggiano peyniri, fasulye, dana suyu, domates salçası ve zeytinyağının bir kombinasyonuyla yapılır. Domuz eti madalyonlara kesilir ve düzleştirilir. Et, sosis eti, kıyma, yumurta, maydanoz, sarımsak ve rendelenmiş peynir karışımıyla doldurulur. Bel eti sarılır, bir iple bağlanır ve zeytinyağı ve tereyağı karışımında kızartılır. Et, et suyu ile kaplanır ve fasulye ve domates salçası tavaya eklenmeden önce kısık ateşte pişirilir. Yemek yaklaşık yarım saat daha pişirilir ve ardından sıcak servis edilir. Intingolo con fagioli'nin yanında polenta ile servis edilmesi önerilir.