Fan qie jian dan tang

Fanqie jiandan tang, Sichuan kökenli geleneksel bir Çin çorbasıdır. Çorba genellikle yumurta, domates, et suyu, yağ, tuz, beyaz biber ve ıspanak yaprakları gibi yeşilliklerin bir kombinasyonu ile yapılır. Yumurtalar çırpılır, domatesler dilimlenir ve et suyu kaynatılır. Çırpılmış yumurtalar bir wok'a dökülür ve her iki tarafı da kızarana kadar yağda kızartılır. Sıcak et suyu wok'a eklenir ve opaklaşana kadar kısık ateşte pişirilir. Domatesler eklenir ve tam pişene kadar kaynatılırken ıspanak yaprakları tam solana kadar pişirilir. Çorba tuz ve beyaz biberle tatlandırılır ve ardından derin kaselerde servis edilir.