Faraona al Mascarpone

Faraona al Mascarpone, Mascarpone peynirinin doğum yeri olan Güney Lombardiya'dan gelen geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Yemek genellikle gine tavuğu, Mascarpone, kereviz, havuç, arpacık soğanı, beyaz şarap, süt, tereyağı, zeytinyağı, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Gine tavuğu tuz ve karabiberle tatlandırılır ve Mascarpone kuşun içine yerleştirilir. Yağ, tereyağı, havuç, arpacık soğanı ve kereviz bir tencereye yerleştirilir ve gine tavuğu sebzelerin üzerine yerleştirilir. Tencereye beyaz şarap, tuz ve karabiber eklenir ve daha sonra gine tavuğu tamamen pişene kadar kısık ateşte yavaşça pişirilir. Yemek kuru görünüyorsa, karışıma birkaç kaşık sıcak süt eklenir. Hazırlandıktan sonra kuş tencereden alınır ve sıcak olarak servis edilirken, pişirme sıvısı genellikle püre haline getirilir ve ayrı olarak servis edilir.