Farofa

Farofa, Brezilya'da hiçbir churrasco'nun (barbekü) onsuz tamamlanamayacağı yaygın bir garnitür. Soğan, zeytin, fındık, çıtır pastırma parçaları, kurutulmuş et veya taze otlar gibi tamamlayıcı malzemelerle süslenmiş kavrulmuş manyok unundan oluşur. Brezilya'nın ilk yerleşimcilerinden beri popüler olan bu yemek, genellikle feijoada ve xinxim gibi tuzlu yemeklerin üzerine serpilir. Bahia'dan gelen popüler bir çeşidi muz ve soğanla yapılır. Farofa'nın Brezilya'da öyle bir mirası vardır ki, ülkedeki hemen hemen her masada bulunan farinheira adı verilen kendi çalkalayıcısı bile vardır. Kumlu dokusu ve nispeten lezzetsiz olması nedeniyle, yabancılar bazen farofa karşısında şaşkınlığa uğrarlar, ancak onu yeme alışkanlığı, Brezilya'nın et yemeklerini sıklıkla yiyen herkesin dikkatini kolayca çeker.