Fateh

Fatteh, taze, kızarmış veya bayat pide parçalarının çok sayıda başka malzemeyle birleştirilmesiyle yapılan bir Levant spesiyalitesidir. Yemeğin adı, pideyi parçalama sürecine atıfta bulunarak küçük parçalara ayırmak anlamına gelir. Fatteh genellikle kahvaltıda veya akşamları ana yemek olarak tüketilir. Fatteh'in iki ana çeşidi vardır - Levant ve Mısır. Levant versiyonu geleneksel olarak yoğurt, nohut, zeytinyağı ve kimyonla kaplanır. Ana soslardan sonra, Levant fatteh'i ayrıca tavuk, kuzu veya çam fıstığı ile kaplanabilir. Mısır versiyonu genellikle ziyafetler için hazırlanır ve üzerine pirinç, domates sosu, sarımsak ve sirke eklenir. Fatteh'in şık görünmesi gerekmez ve hazırlanması çok kolaydır, bu nedenle en dikkatsiz aşçı bile yemeği bir şahesere dönüştürebilir ve bu da popülerliğinin anahtarı olabilir.