Fiori'de Omlet

Frittata ai fiori, özellikle Calabria'da popüler olan geleneksel bir İtalyan yumurta bazlı yemeğidir. Frittata, yumurta, fiori di sambuco (mürver çiçeği çiçekleri), zeytinyağı, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Yumurtalar tuz ve karabiberle çırpılır, ardından çiçeklerle karıştırılır. Karışım, yumurtalar kenarlarda pişmeye başlayana kadar zeytinyağı ile bir tavada pişirilir ve ardından tava fırına aktarılır ve yemek, ortası kabarana kadar pişirilir. Frittata oda sıcaklığında servis edilir, dilimler halinde kesilir, ardından kalan mürver çiçekleriyle süslenir.