Fırında Alaska

Bu zamansız klasik, dondurma ile kaplanmış bir sünger kek tabanından oluşur ve tüm kombinasyon hafifçe yakılmış veya kahverengiye dönmüş beze ile kaplanır. Kökeni hakkında birçok çelişkili hikaye vardır, ancak pişmiş Alaska'nın öncüllerinden birinin, beze ile kaplanmış ve daha sonra ızgara edilmiş kek ve dondurma katmanlarını içeren bir Fransız icadı olan omlet Norvegienne olabileceğine inanılmaktadır. ABD'de, pişmiş Alaska'nın ilk olarak 1850'lerin ortalarında New York'taki Delmonico's restoranında Alaska Florida adı altında ortaya çıktığı kabul edilmektedir. Pasta şefi Charles Ranhofer'in bir icadıydı ve başlangıçta muzlu dondurma, cevizli baharatlı kek ve beze içeriyordu. Kökeni ne olursa olsun, günümüzde pişmiş Alaska, servis edilmeden önce alevlendirilen ve genellikle bombe Alaska adı altında satılan rom bazlı bir beze de içeren birçok klasik ve çağdaş versiyonda gelir.