Flaneşt

Fransız kasaplığında flanchet, ineğin karın kaslarından veya alt göğsünden alınan bir dana eti kesimini ifade eder. Amerikan flank'ına benzerdir, ancak tam olarak aynı değildir, çünkü flanchet Amerikan flank'ının sadece bir parçasıdır, diğer ikisi bavette d’aloyau ve bavette de flanchet'in bir bölümüdür. Flanchet, lezzetli ancak ineğin bu kısmının aldığı egzersiz miktarı nedeniyle nispeten sert olan uzun, düz bir kesimdir. Marine etmek ve ardından yüksek ateşte ızgara yapmak veya kızartmak için idealdir. Pişirdikten sonra yumuşak olması için liflere karşı dilimlenmelidir.