Floransa'da Fagiolini

Fagiolini alla fiorentina, Floransa'dan gelen geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Yemek genellikle yeşil fasulye, soğan, sarımsak, zeytinyağı, rezene tohumları, soyulmuş domates ve tuz kombinasyonuyla yapılır. Soğan ve sarımsak zeytinyağında kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir. Rezene tohumları, tuz ve domatesler tavaya eklenir ve ardından domatesler hafifçe ezilir. Karışım, fasulyeler tencereye eklenip yumuşayana kadar pişirilmeden önce yaklaşık yirmi dakika kısık ateşte pişirilir. Fagiolini alla fiorentina, piştikten sonra genellikle kızarmış veya ızgara et yemeklerinin yanında servis edilir. Yemeğin ertesi gün tekrar ısıtıldığında en iyi tadı verdiğine inanılır.