Fondü Bourguignonne

Fransızca gibi duyulmasına rağmen, fondü Bourguignonne İsviçre kökenlidir. Her şey, yemek için eve dönmeye vakit bulamayan tarla işçileriyle başladı. Tarlaya yağ dolu tencereler getirmeye başladılar ve molalarında et parçaları (Fransa'nın Burgonya bölgesinden ithal edilen sığır eti, dolayısıyla adı) pişirmeye geldiler. Günümüzde, bu fondü için en geleneksel seçenek sığır etidir, ancak domuz eti, tavuk ve karaciğer gibi etlerin kullanıldığı karışık etli fondüler de oldukça popülerdir ve tencereye çeşitli sebzeler de eklenebilir. Sıcak yağla ilgili kazaları önlemek için sabit bir fondü tenceresi kullanmak önemlidir.