Fraldão

Brezilya mutfağında fraldão, antrikotun alt kısmından, yan bölgeye yakın ve kaburga bölgesinin uç kısmından alınan belirli bir dana etini ifade eder. Tadı için değer verilen, kaba bir dokuya sahip lezzetli bir et parçasıdır. Diğer bazı et parçaları kadar yumuşak olmasa da, benzersiz bir lezzet ve doku dengesi sunar. Brezilya churrasco'sunda (barbekü) fraldão, özellikle lezzetini ve yumuşaklığını artırmak için marine edildiğinde, şişlerde veya bütün olarak ızgarada sıklıkla kullanılır.