Fraldinha

Fraldinha, geleneksel olarak churrasco için kullanılan ve kısmen yan, kısmen kısa bel ve kısmen alt antrikottan oluşan bir et parçasıdır. Bu dana eti parçası uzun ve incedir, bağ dokusuyla doludur. Bu güçlü mermerleşme, etin geleneksel olarak ızgara edilmeden önce liflere karşı kesilmesinin nedenidir. Fraldinha adı, Portekizcede kanat veya bez anlamına gelen fralda'nın küçültülmüş halidir. Churrasco için hazırlandığında, genellikle kenarlarında kahverengi bir kabuk olurken, ortası pembe kalır. Bu et parçasının üzerine keskin ve sirkeli bir salsa sosu koymanız önerilir.