Freginat

Freginat, Lleida şehrinden gelen geleneksel bir Katalan yemeğidir. Birçok versiyonu olmasına rağmen, yemek genellikle ince dilimlenmiş kemiksiz domuz eti, domuz ciğeri, beyaz fasulye, soğan, domuz yağı, pastırma, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Soğanlar doğranır ve domuz yağında sotelenir. Pastırma, domuz eti ve domuz ciğeri başka bir tavada çıtır çıtır olana kadar domuz yağında sotelenir. Pişmiş beyaz fasulyeler soğan ve domuz yağına eklenir ve sotelenir. Birkaç dakika sonra, pişmiş etler fasulye ve soğanlara eklenir ve iyice karıştırılır. Yemeğe tuz ve bol miktarda karabiber eklenir ve ardından birkaç dakika daha kaynatılır ve servis edilir.