Freira Barrigası

Barriga de freira, yumurta sarısı muhallebisi gibi görünen "rahibenin göbeği" anlamına gelen geleneksel bir Portekiz tatlısıdır. Yumurta sarısı, şeker, badem ve ekmek kırıntısı karışımıyla yapılır. Malzemeler, pürüzsüz, kalın bir muhallebi kıvamı elde etmek için birlikte pişirilir ve daha sonra tarçın ve bazen limon kabuğu rendesi ile tatlandırılır. Bu zengin ve tatlı tatlı, rahibelerin kalan yumurta sarılarını ve diğer malzemeleri kullanarak benzersiz tatlılar yarattığı Portekiz'in kuzeyindeki manastırlarda ortaya çıkmıştır; bu, Portekiz manastır mutfağında yaygındır.