Fresinat

Le frésinat, Fransa'daki Tarn'dan gelen geleneksel bir dağ yemeğidir. Yemek, domuz eti, ördek yağı, patates, sarımsak, maydanoz, tuz ve karabiberin bir kombinasyonuyla yapılır. Et, altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar ördek yağında kızartılır ve tavadan alınır. Daha sonra patatesler tavaya eklenir ve sarımsak ve maydanozla pişirilir ve domuz eti, sarımsak zar zor pişene kadar tekrar tavaya eklenir. Le frésinat özellikle kış aylarında popülerdir ve geleneksel olarak domuz kesiminin ertesi günü harika bir kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeği olarak hazırlanır ve servis edilirdi.